第35章：海滨青岛的鲜甜
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洗净沥乾的活蛤蜊一股脑倒入锅中。 「哧啦——！」 水汽爆发，老鲍叔连水都不加一滴，直接盖上锅盖，用猛火大蒸大爆。不过两三分钟，锅里便传来乒乒乓乓蛤蜊壳张开的清脆声响。 揭开锅盖，撒上一把青翠的香菜，装盘！ 盘中的蛤蜊个个张开了双壳，露出了里面饱满圆润、晶莹剔透的蛤蜊肉，汤汁清澈，带着浓浓的海咸香。 第二道菜，是青岛家家户户都会做的「鲅鱼水饺」。 老鲍叔将新鲜鲅鱼去皮去骨，只取最鲜嫩的鱼肉，用木棒反覆打成细腻的鱼肉泥。加入少许高汤、熟猪油与花椒水顺着一个方向打至发亮上劲，最後拌入细细的嫩韭菜碎。包出来的水饺个头足有半个掌心大，肚大腰圆。 不一会儿，老鲍叔又提着两个装满黄浊液体、冒着细密白色泡沫的塑胶袋走了过来——那是青岛特有的、刚从工厂一厂出来的「原浆啤酒」。 「来！塑胶袋袋装啤酒，配辣炒蛤蜊与鲅鱼水饺，这才叫青岛！」老鲍叔将玻璃杯倒满原浆。 陆清晏夹起一只刚出锅的辣炒蛤蜊送入口中。 「鲜！极致的鲜爆！」 蛤蜊肉极其肥嫩多汁，牙