第十二章 雪梨膏

专业且严肃的，经常科普养宠知识，特别的正经。

    ——啊，这是“肖医生”人格上线了。

    喻勉想起截然不同的“小欢欢”人格，莫名地生出一点点名为“只有我知道”的骄傲感。

    刷了好一会儿视频，梨汁也差不多熬好了。等到液体温度降至室温，父子二人拿来几层纱布，过滤梨汁里残留的果rou果渣。

    “送给小肖医生的，戴着点手套注意卫生。”老赵细心地套上手套，反复消毒后才开始挤压纱布里的梨汁。

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    过滤了果rou果渣后的梨汁精华便是熬制梨膏的原料。在熬制梨膏时万不能用铁锅，否则会让梨膏带有铁锅的铁锈味儿，要用质量好的砂锅细细慢熬，否则砂锅炸了、裂了也是场灾难。

    开盖，大火收汁。

    黄冰糖随着温度的变化和水分的流失渐渐开始出现金黄的焦糖色，升高的温度和快速搅拌让液体内产生了许多白色的泡泡。汤汁越熬越粘稠，梨子清甜的香味填满了整个厨房。

    梨膏收汁要收得稍微稀一点，这类液体降温之后自然会变得更加浓稠些，收汁太过反而会影响成品的流动性。

    “可以了。”老赵眼疾手快地关火，“壮壮，帮我提一下砂锅。”

    二人一起将砂锅提高，让热梨膏在下落的过程中利用重力消掉大泡泡。

    “这两个小罐精致，给小肖医生。这个大罐子留着给我老婆。”老赵美滋滋地规划起来，“给小肖医生的那个就你负责包装了。反正你最会搞这些花里胡哨的东西。”

    喻勉从已经变成杂物间的自己少年时期的房间里翻出包装的纸盒，将那满罐子琥珀色的甜装了进去。

    然后，他跑去厨房跟老爹抢梨膏的涮锅水喝了。